おはようございます。
先日、秋の食材を利用して手作りでつくった酵素がうちで発酵段階にあります。
毎日、少し沈んだ砂糖が固まらないように手で軽く裏返す作業を行っています。
自分の手についている菌がその中に入って行くのはキレイ好きな人には耐えがたいことなのかもしれませんが、それなくしては良い酵素が作れません。
活きた酵素には気持ちが入るのだそうです。
酵素に限らず、花や他の食物にも同じことが言えると思います。
ということで、できるだけ穏やかに笑いを入れ、明るく過ごし、ついでにクラシック音楽を酵素さんにも聴いていただいています。
同じ作り方をしても味が異なるのですから、どんな手作り酵素が出来てくるのか楽しみです。
健康で楽しい一日をお過ごしください。
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代表 根木 孝朗
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